Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn

Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn là gì?
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn là một căn bệnh phổ biến do ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm.
Nguyên nhân nào gây ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn?
Nhiều loại vi khuẩn gây ra tình trạng này. Vi khuẩn có tên Escherichia coli (E. coli), Salmonella và
Campylobacter là nguyên nhân phổ biến. Hiếm khi vi khuẩn có tên là Clostridium sẽ gây ra bệnh
gọi là ngộ độc thịt.
Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn là gì?
Các triệu chứng thường bắt đầu từ 24 đến 48 giờ sau khi ăn thức ăn. Buồn nôn và nôn mửa phát triển, với
chuột rút ở bụng (bụng). Tiêu chảy là phổ biến. Một số vi khuẩn có thể tạo ra máu trong
đi tiêu (phân). Sốt cũng có thể có. Trong trường hợp bệnh nặng, tiêu chảy và nôn mửa
có thể dẫn đến tình trạng mất nước nghiêm trọng và dẫn đến những bất thường về hóa chất được gọi là chất điện giải.
Làm thế nào để chẩn đoán ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn?
Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe đưa ra chẩn đoán từ bệnh sử, khám sức khỏe,
các triệu chứng và sự xuất hiện của các triệu chứng tương tự trong một nhóm những người ăn cùng một loại thực phẩm.
Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe có thể yêu cầu xét nghiệm máu và cấy phân cho những trường hợp nghiêm trọng hơn.
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn được điều trị như thế nào?
Đối với hầu hết các trường hợp, bệnh này thường sẽ khỏi sau vài ngày. Chìa khóa để điều trị là thay thế
chất lỏng và chất điện giải. Các chất lỏng như nước dùng trong hoặc các chế phẩm điện giải đường uống đặc biệt
có thể uống từng ngụm nhỏ, thường xuyên, ngay cả khi vẫn tiếp tục nôn mửa. Bù nước đặc biệt
chất lỏng có thể được sử dụng. Tránh các sản phẩm từ sữa cho đến khi các triệu chứng biến mất.
Các triệu chứng nghiêm trọng có thể phải nằm viện và truyền dịch qua đường tĩnh mạch. Thuốc kháng sinh có thể giúp điều trị
Bản quyền © 2019 của Elsevier, Inc. Mọi quyền được bảo lưu.
vi khuẩn nhất định.
Thuốc để ngừng nôn (thuốc chống nôn) và những loại thuốc khác để kiểm soát tiêu chảy thường chỉ được dùng
cho bệnh nặng.
NÊN và KHÔNG NÊN khi quản lý
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn:
✔ NÊN nghỉ ngơi trên giường nếu bạn rất mệt, nhưng hãy ở gần phòng tắm hoặc giường ngủ.
✔ NÊN cố gắng uống chất lỏng ngay cả khi nôn mửa.
✔ NÊN ăn một chế độ ăn nhẹ, nhạt nhẽo nếu bạn có thể. Từ từ (hơn 1 hoặc 2 ngày) trở lại chế độ ăn uống bình thường.
✔ NÊN tránh các sản phẩm từ sữa và thuốc kháng axit có chứa magiê nếu bạn bị tiêu chảy.
✔ NÊN liên hệ với sở y tế địa phương nếu nhiều người ăn cùng một loại thực phẩm bị ốm.
✔ Thực hiện vệ sinh tốt khi chế biến thực phẩm. Rửa tay giữa các lần xử lý khác nhau
thực phẩm. Giữ khu vực nấu nướng và dụng cụ sạch sẽ.
✔ NÊN nấu và bảo quản thực phẩm đúng cách. Vứt bỏ thức ăn không có mùi thơm hoặc bị phồng
lon.
✔ NÊN rửa tay sau khi đi vệ sinh.
✔ NÊN gọi cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu các triệu chứng xấu đi sau khi bắt đầu điều trị.
✔ NÊN gọi cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu tình trạng nôn mửa nghiêm trọng đến mức bạn không thể giữ được chất lỏng
xuống.
Bản quyền © 2019 của Elsevier, Inc. Mọi quyền được bảo lưu.
✔ Chỉ uống nước đóng chai khi đi du lịch (đặc biệt là ở nước ngoài). Không sử dụng đá
hình khối trong đồ uống vì chúng có thể được làm bằng nước bị ô nhiễm.
; KHÔNG ăn hải sản sống hoặc thịt hoặc thực phẩm chưa được tiệt trùng.
; KHÔNG làm nóng các loại rau tươi không được rửa đúng cách.
; KHÔNG uống nước máy hoặc ăn thức ăn sống khi đi du lịch nước ngoài. Trái cây
bạn có thể gọt vỏ trước khi ăn thường là an toàn.
TỪ BÀN CỦA
LƯU Ý
ĐỂ BIẾT THÊM THÔNG TIN
Liên hệ với các nguồn sau:
• Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Dịch vụ Thanh tra và An toàn Thực phẩmTel: (888) 674-6854
Trang web: http://www.usda.gov/
• Hiệp hội Quốc tế về Hỗ trợ Y tế cho Khách du lịchTel: (716) 754-4883 Trang web:
http://www.iamat.org