(Trích từ DrNgoc.vn)
Sư cô An tĩnh lặng nhìn vào kết quả xét nghiệm.
Cholesterol: Cao.
LDL: Cao.
Triglyceride: Cao.
Cô chắp tay niệm Phật, nhưng trong lòng không khỏi băn khoăn.
Cô đã ăn chay hơn 15 năm. Không thịt, không mỡ động vật, không dầu mỡ chiên xào.
Vậy tại sao vẫn bị mỡ máu cao?
Chẳng lẽ nghiệp chướng vẫn còn?
Cô nhắn tin cho bác sĩ, gửi kết quả xét nghiệm và hỏi:
“Tôi ăn chay nhiều năm, tại sao vẫn bị mỡ máu cao?”
Bác sĩ trả lời chỉ bằng một câu hỏi:
“Cô ăn chay như thế nào?”
Ăn chay nhưng vẫn bị mỡ máu?
Sư cô kiên nhẫn gõ từng dòng, mô tả chế độ ăn hằng ngày:
• Sáng: Cháo trắng, thêm ít đường hoặc sữa đậu nành.
• Trưa: Cơm trắng, rau luộc, đậu hũ kho.
• Tối: Bún, mì chay hoặc cháo yến mạch.
• Ăn vặt: Bánh chay, kẹo mè, trà đường.
Bác sĩ đọc xong, nhắn lại:
“Cô không ăn mỡ động vật. Nhưng lại ăn rất nhiều tinh bột và đường.”
Sư cô ngỡ ngàng.
“Nhưng tôi đâu có ăn thịt hay dầu mỡ?”
Bác sĩ kiên nhẫn giải thích:
“Mỡ máu cao không phải chỉ do ăn mỡ động vật. Nguyên nhân lớn nhất là tinh bột xấu và đường.”
Không phải chất béo, mà là tinh bột và đường
Sư cô lắng nghe.
Bác sĩ tiếp tục:
“Cô thử nghĩ xem, khi mình ăn quá nhiều tinh bột và đường, cơ thể sẽ làm gì với chúng?”
Sư cô trầm tư.
Bác sĩ trả lời ngay:
“Gan sẽ chuyển hóa tinh bột dư thừa thành chất béo, đặc biệt là triglyceride. Đó là lý do vì sao người ăn chay vẫn có thể bị mỡ máu cao.”
Sư cô giật mình.
Những bữa cơm trắng, những tô bún, những ly sữa đậu nành ngọt nhẹ…
Tất cả tưởng như lành mạnh, nhưng lại là thủ phạm âm thầm khiến mỡ máu tăng cao.
Bác sĩ không kê thuốc.
Thay vào đó, bác sĩ nhắn ba điều quan trọng:
1. Giảm đường và tinh bột xấu
• Hạn chế cơm trắng, bún, mì, bánh chay nhiều bột.
• Giảm bớt đường trong trà, sữa đậu nành, bánh ngọt chay.
• Tăng cường gạo lứt, khoai lang, các loại đậu nguyên hạt để thay thế.
2. Thêm chất béo tốt
• Omega-3 từ hạt lanh, hạt chia, óc chó giúp giảm viêm và cải thiện chất lượng cholesterol.
• Dùng dầu olive nguyên chất, dầu dừa hoặc bơ hạt thay vì dầu ăn công nghiệp.
3. Tăng protein thực vật và rau xanh
• Thêm đậu hũ, tempeh, nấm, rau xanh đậm để giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
• Ăn nhiều rau xanh giàu chất xơ giúp giảm hấp thụ cholesterol xấu.
Ba tháng sau…
Sư cô gửi lại kết quả xét nghiệm mới.
Cholesterol: Bình thường.
LDL: Giảm.
Triglyceride: Giảm một nửa.
Cô nhắn cho bác sĩ:
“Tôi đã thay đổi chế độ ăn, và kết quả thật sự khác biệt. Cảm ơn bác sĩ đã giúp tôi hiểu đúng về mỡ máu!”
Bác sĩ chỉ trả lời ngắn gọn:
“Sống là để học. Khi hiểu đúng, sức khỏe sẽ tự khắc cải thiện.”
Sư cô mỉm cười, lòng an yên hơn bao giờ hết.